Ideal para decorar bolos de festas e aniversários, a pasta de leite Ninho é versátil e pode ser colorida com corante alimentício. Para comprar, tem diversas opções, incluindo folhas, florzinhas, estrelas e muito mais. Aqui, você aprenderá a fazer a massa branca para modelar e personalizar como quiser!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de gordura vegetal ou manteiga sem sal (15 gramas)
- 1 colher de sopa de glucose de milho ou mel (30 gramas)
- 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor (10 gramas)
- 3 xícaras de chá de açúcar impalpável (275 gramas)
- 3 xícaras de chá de glaçúcar (300 gramas)
- 1/2 colher de chá de CMC
- 2 xícaras de chá de leite em pó (250 gramas)
Modo de preparo
5min
tempo de preparo
1min
tempo de fogo/forno
Separe os ingredientes na bancada para facilitar o preparo!
Em uma tigela grande, coloque a gordura vegetal ou a manteiga, a glucose de milho, a água e a gelatina. Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto;
Enquanto isso, peneire o açúcar impalpável em uma tigela grande de vidro. Junte o glaçúcar e misture;
Retire 1/2 xícara de chá dessa mistura, transfira para um recipiente e adicione o CMC. Misture com uma colher;
Retire a tigela do micro-ondas e adicione a mistura de açúcar e CMC. Misture com um fouet por aproximadamente 1 minuto. Quando estiver com a consistência similar à de clara de ovo, está no ponto;
Incorpore o leite em pó e misture por mais 2 minutos até formar uma massa firme;
Despeje o açúcar com glaçúcar em uma bancada limpa e higienizada. Coloque a massa da tigela e utilize duas espátulas para incorporar tudo. Sove um pouco para deixá-la uniforme;
Utilize a pasta de leite Ninho para decorar bolos utilizando os moldes que mais gostar!
anote aí…
Na hora de manusear a pasta, é preciso ter alguns cuidados para não perder o material. Não use luvas, pois a massa fica bem pegajosa no começo e irá grudar. Se colocar corante, teste antes como ficará a consistência em uma pequena porção, pois ela pode desandar.
Caso a massa não fique no ponto de pasta, utilize o açúcar impalpável para deixá-la mais firme. Depois de pronta, é possível armazená-la tranquilamente em temperatura ambiente por 7 dias, ou 1 mês na geladeira. Se for no freezer, dura até 3 meses.
Decorações comestíveis ganham toda a atenção em celebrações como festas de aniversário. Se você pretende fazer a pasta para comercializar, confira nossa lista com outras receitas de pasta de Ninho e conquiste mais clientes!
Feito por Raphaela Reis
Fonte: Receiteria / Foto: Receiteria
