Sem dúvidas pizza é a comida mais democrática. Para fazer em casa você só irá precisar de: 3 xics de farinha de trigo/ 1 xic de água/ 1 col de sopa de fermento biológico seco/ 2 cols de sopa de azeite/ 1 col de chá de sal/ 1 col de chá de açúcar. ▶️ Comece juntando, em um recipiente, a água, o fermento e o açúcar, misture bem e aguarde formar uma espuma. Enquanto isso, em uma batedeira planetária despeje a farinha e o sal, com o gancho, ligue na velocidade para dar uma misturada (se você for sovar a massa na mão é melhor que água esteja morna antes de colocar o fermento e o açúcar). Vá adicionando a mistura de água + fermento + açúcar aos poucos na batedeira, na velocidade baixa. Depois adicione o azeite e aumente a velocidade para 6. A massa estará boa quando desgrudar das laterais do bowl e estiver lisa (se você for sovar na mão, sove por mais ou menos 15 minutos ou até a massa ficar lisa e desgrudar da mão). Transfira a massa para um recipiente untado com azeite, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora e meia. ⏰ Enquanto isso vá preparando o molho de tomate, ralando o queijo muçarela e fazendo o recheio (na minha coloquei abobrinha laminada com alho frito). ▶️ Passado o tempo de descanso da massa. Enfarinhe a bancada, coloque a massa e divida em duas partes. Faça uma bola e abra um pouco com um rolo e transfira para uma assadeira de pizza untada com FUBÁ (é isso que vai deixar sua pizza ainda mais crocante). Em cima da assadeira, vá abrindo a massa com a mão, formando dando forma à borda. Repita o processo com a outra parte da massa. Quando os discos estiverem prontos, adicione uma concha de molho de tomate, somente até as bordas, por cima do molho coloque o queijo e por cima do queijo o recheio da sua preferência. Asse em forno pré aquecido a 220°c. 🍕
Thais Ferreira é Bacharela em Humanidades pela Universidade Federal da Bahia, Pós-graduada em Gastronomia e cozinha autoral pela PUC-RS e Cozinheira especializada em Cozinha Baiana pelo SENAC-BA.
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