Por Claudia Leitão
O rocambole de lentilha é uma opção deliciosa e saudável para quem busca variar o cardápio com uma refeição vegetariana nutritiva. Esta receita combina a suavidade da lentilha, com a cremosidade do purê de batatas e legumes, envolto em um molho de tomate saboroso e perfumado.
Vamos mostrar, aqui do TudoReceitas, o passo a passo desse prato que irá agradar a todos, pois lembra bastante um rocambole de carne na aparência. Prepare-se para se surpreender!
Ingredientes para fazer Rocambole de lentilha:
- 1 xícara de lentilha
- 1 xícara de água (240 mililitros)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
- sal a gosto
- Recheio e Cobertura
- 5 unidades de batatas médias
- 1 unidade de cenoura cozida
- 1 unidade de pimentão vermelho
- 1 xícara de molho de tomate
- 2 unidades de folhas de louro
- salsa a gosto
Como fazer Rocambole de lentilha:
Comece separando e cortando os legumes para o preparo dessa receita de rocambole de lentilha.
Pique bem a cebola e o alho, corte a cenoura cozida em palitos e o pimentão vermelho em tiras.
Dica: Cozinhe as batatas em água e sal, depois descarte a água, amasse e tempere com orégano a gosto e reserve.
Lave bem a lentilha e coloque em uma panela de pressão, juntamente com 1 xícara de 1/2 de água e as folhas de louro e deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão.
Retire do fogo e reserve.
Em outra panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue bem. Misture a lentilha cozida e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo para não queimar.
Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo e a aveia, misture bem, e deixe esfriar completamente antes de montar o rocambole.
Distribua a massa de lentilha sobre um pedaço de plástico filme, até formar um retângulo, aperte bem com as mãos, acertando as laterais.
Dica: Não deixe uma espessura muito grossa, pois pode quebrar ao enrolar.
Espalhe sobre a superfície, o purê de batatas, a cenoura e o pimentão. Mas reserve uma margem nas bordas sem recheio para facilitar o fechamento do rocambole.
Dica: Se desejar, adicione outros legumes, como vagem cozida, tomates picados a seu gosto.
Com a ajuda do plástico, comece a enrolar o rocambole, pelo lado menor do retângulo, apertando sempre, mas com cuidado para não escapar o recheio.
Unte uma assadeira ou refratário com azeite, disponha o rocambole sobre ela e pincele metade do molho de tomate por toda a superfície dele.
Leve ao forno médio, pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos.
Seu rocambole de lentilha está pronto! Retire do forno e espalhe o restante do molho do tomate aquecido.
Corte o rocambole de lentilha em fatias, e sirva como entrada ou prato principal.
Esperamos que tenha gostado da receita, não deixe de experimentar e deixar seu comentário para sabermos qual foi a sua experiência!
Fonte: Tudo receitas / Fotos: Divulgação
