Salada de camarão com abacate

gastronomia

ingredientes

  • 1 abacate maduro
  • 1 dente de alho
  • 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de chá de azeite extravirgem
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tomate sem semente picadinho
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas grosseiramente
  • 1 xícara de chá de quinoa cozida
  • 3 punhados de rúcula picadinha
  • Azeite a gosto
  • 10 camarões-rosa médios com rabinho temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  1. Bata no liquidificador metade do abacate, o alho, o suco de limão, o sal e o azeite, reserve.
  2. Em uma tigela funda coloque a outra metade do abacate já picada.
  3. Adicione a cebola, o tomate, o coentro e a quinoa.
  4. Acrescente 2 colheres de sopa cheias da maionese de abacate preparada. Misture tudo muito bem.
  5. Adicione a rúcula e 1 fio de azeite.
  6. Tempere com sal e mexa rapidamente, reserve.
  7. Em uma frigideira, coloque 1 fio de azeite e grelhe os camarões 2 minutos de cada lado.
  8. Pegue a casca do abacate e coloque a salada preparada.
  9. Por cima decore com 5 camarões grelhados.
  10. Está pronto! Sirva e aproveite.

receita de @maraisamesquita

Fonte: Receiteira

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