ingredientes
- 1 abacate maduro
- 1 dente de alho
- 1/2 limão
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de chá de azeite extravirgem
- 1/2 cebola picadinha
- 1 tomate sem semente picadinho
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas grosseiramente
- 1 xícara de chá de quinoa cozida
- 3 punhados de rúcula picadinha
- Azeite a gosto
- 10 camarões-rosa médios com rabinho temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
modo de preparo
- Bata no liquidificador metade do abacate, o alho, o suco de limão, o sal e o azeite, reserve.
- Em uma tigela funda coloque a outra metade do abacate já picada.
- Adicione a cebola, o tomate, o coentro e a quinoa.
- Acrescente 2 colheres de sopa cheias da maionese de abacate preparada. Misture tudo muito bem.
- Adicione a rúcula e 1 fio de azeite.
- Tempere com sal e mexa rapidamente, reserve.
- Em uma frigideira, coloque 1 fio de azeite e grelhe os camarões 2 minutos de cada lado.
- Pegue a casca do abacate e coloque a salada preparada.
- Por cima decore com 5 camarões grelhados.
- Está pronto! Sirva e aproveite.
receita de @maraisamesquita
Fonte: Receiteira