Bateu preguiça? Essa receita é para você. Está procurando uma salada que tenha um ardidinho bom? Ou um preparo pá-pum que ainda rende marmita? Ah, essa receita é mesmo para você!
PARA A SALADA DE FEIJÃO-BRANCO
INGREDIENTES
- 1 lata de feijão-branco cozido
- ½ cebola-roxa
- 3 colheres (sopa) de azeite
- raspas de 1 limão
- caldo de ½ limão
- 1 colher (chá) de vinagre
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- cubos de gelo
MODO DE PREPARO
- Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Transfira para uma tigela pequena, junte o vinagre, os cubos de gelo e cubra com água. Mantenha a cebola imersa por pelo menos 10 minutos para perder o ardido. Enquanto isso, aproveite para preparar os croutons.
- Passe os feijões-brancos por uma peneira, deixe escorrer bem a água e transfira para uma tigela. Escorra também a água da cebola e junte ao feijão. Tempere com o azeite, as raspas e o caldo de limão e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente ¼ de xícara (chá) de croutons e misture delicadamente para não desmanchar os grãos de feijão. Sirva a seguir polvilhado com croutons a gosto.
PARA OS CROÛTONS COM ALECRIM
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de pão amanhecido
- 1 colher (chá) de alecrim seco
- azeite a gosto
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Na tábua, pique grosseiramente o alecrim.
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente os cubos de pão. Tempere com sal e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Regue os croûtons com um fio de azeite e junte o alecrim picado. Mexa por mais 1 minuto para perfumar. Desligue o fogo e reserve os croutons numa tigela.
PARA ARMAZENAR
Você pode preparar os croûtons com antecedência e armazenar (quando estiverem frios) num pote com fechamento hermético para utilizar em diferentes refeições. Eles permanecem crocantes por até 15 dias.
Fonte: Panelinha
