Colorida, crocante e muito fácil de preparar, a salada Juliana é daquelas receitas que agradam a todos! Feita com alface, cenoura, tomate, palmito, parmesão e o toque especial da batata palha, é ideal para acompanhar qualquer refeição ou brilhar como prato principal nos dias mais quentes.
Ingredientes da salada
- 5 folhas grandes de alface lisa
- 2 cenouras
- 2 tomates médios
- 3 palmitos grandes
- 2 e 1/2 xícara de chá de batata palha (140 gramas)
- 1 xícara de chá de parmesão ralado fino (100 gramas)
Ingredientes do molho
- 1/2 xícara de chá de azeite (125 ml)
- 2 colheres de sopa de mostarda (50 gramas)
- 1/4 xícara de chá de vinagre de vinho tinto (50 ml)
- 1/2 limão espremido
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
ReceiteriaReúna todos os ingredientes em sua bancada;
Lave e rasgue as folhas de alface com as mãos, para uma aparência mais rústica. Transfira para uma travessa;
Rale a cenoura no ralador grosso e coloque sobre a alface, distribuindo de maneira uniforme para destacar as cores;
Pique e adicione os tomates em cubinhos (sem sementes), para evitar que a salada solte muita água;
Junte o palmito, picando-o em rodelas e espalhando bem pela travessa;
Polvilhe o parmesão ralado finamente sobre todos esses vegetais;
Finalize com a batata palha por cima. Use uma quantidade generosa para garantir crocância;
Em um recipiente pequeno, misture o azeite, a mostarda, o vinagre, o suco de limão, o açúcar e o sal até emulsionar (ficar cremoso e homogêneo);
Regue a salada com o molho de mostarda e misture delicadamente todos os ingredientes com o auxílio de duas colheres grandes;
Sirva imediatamente para preservar a textura crocante dos elementos!
anote aí…
Uma possibilidade de manter a salada por mais tempo e tê-la disponível para consumo durante a semana é separá-la em porções e deixar armazenada em potes com tampa, com exceção da batata palha e do molho. No momento do consumo, tempere com o molho e acrescente a batata.
O molho de mostarda com azeite, vinagre e limão complementa perfeitamente os ingredientes, equilibrando sabores. Sirva em travessas grandes para destacar as cores e misture apenas na hora para manter tudo crocante.
A salada carrega crocância e acidez, combinando com carnes brancas grelhadas ou até mesmo com churrasco e arroz branco. Para continuar no clima leve e refrescante, vale experimentar também a salada de grão-de-bico crocante, aposto que você não vai querer ficar de fora dessa. Bom apetite!
Feito por Taís Oliveira / Com Informações do Site Receiteria
