Transforme o pão amanhecido numa refeição! A strata é uma torta de pão com tomate e queijo deliciosa – uma receita de café da manhã italiana que vai superbem como almoço ou jantar, com uma saladinha. Preparamos esta versão com pão de fôrma 100% integral, mas você pode usar outro tipo de pão amanhecido.
INGREDIENTES
- 5 xícaras (chá) de pão de forma integral amanhecido, cortado em cubos de cerca de 2 cm
- 1 xícara (chá) de tomate sweet grape (180 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 dente de alho ralado
- azeite
- 4 ramos de manjericão picados
- 4 ramos de salsinha picados
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte com azeite um refratário de 20 cm X 28 cm (que comporte cerca de 1,5 L).
- Lave, seque e corte os tomates ao meio.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela grande — se algum estiver estragado, você não perde a receita. Mexa bem com o batedor de arame apenas para misturar as claras com as gemas. Acrescente o leite, o alho ralado e as ervas picadas; tempere com o sal, a pimenta calabresa e misture bem.
- Coloque os cubos de pão, os tomates e ¾ de xícara (chá) do queijo parmesão ralado no refratário. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e misture delicadamente com as mãos para não desmanchar os tomatinhos. Acomode os ingredientes preenchendo todo o fundo do refratário.
- Regue tudo com a mistura de ovos e leite — distribua bem o líquido no refratário para que a mistura não fique concentrada num lugar só. Polvilhe o restante do queijo ralado e deixe descansar por 15 minutos — nesse tempo, o pão amanhecido absorve parte do leite e fica mais macio antes de assar.
- Leve o refratário ao forno para assar por cerca de 35 minutos, ou até estufar e dourar. Sirva a seguir.
OUTROS PÃES
Você pode preparar esta receita com outros pães amanhecidos. Fique atento apenas ao tempo de descanso para o pão umedecer (quanto mais dura for a casca, ou mais amanhecido o pão estiver, mais tempo ele precisará para umedecer e vice-versa).
Fonte: Panelinha
