lista de ingredientes
- 4 cenouras
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 100 g de queijo ralado
- Sal a gosto
modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;
Cozinhe as cenouras, amasse-as e reserve;
Leve uma panela ao fogo médio e refogue a cebola na manteiga;
Dissolva a farinha no leite e junte na panela com as cebolas;
Acrescente as 3 gemas, uma pitada de sal e o queijo ralado;
Mexa até engrossar e desligue o fogo;
Junte as cenouras amassadas ao creme e misture;
Batas as claras em neve;
Acrescente-as ao creme e mexa delicadamente até que tudo se incorpore;
Transfira o creme para um refratário untado com manteiga e leve-o para assar em forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 30 minutos ou até o suflê crescer e dourar. Sirva na sequência.
Para deixar seu suflê ainda mais gostoso, cozinhe as cenouras com um dente de alho, e evite abrir o forno para não murchá-lo. Além disso, polvilhe um pouco de queijo ralado em cima do suflê antes de levá-lo ao forno, a fim de que uma crosta crocante seja criada.
Bom apetite!
Fonte: Receiteira
