Ultraprocessados: estaríamos “demonizando” a indústria?
Patricia Jaime, do Nupens/USP, núcleo que mudou paradigmas da alimentação, defende que é preciso que fique claro que alimentos feitos por formulações industriais são perigosos à saúde. Há quem condene que a frutose é a verdadeira vilã – contrariando sólidas evidências científicas Em sua coluna para a Folha, a neurocientista Suzana Herculano-Houzel condena a “demonização dos ‘alimentos […]
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