A qualidade da alimentação escolar foi o foco do 1º Encontro de Manipuladoras de Alimentos, realizado no teatro do Colégio Estadual de Tempo Integral de Vitória da Conquista (CETIVC). O evento reuniu cerca de 200 profissionais de 29 municípios do Território de Identidade do Sudoeste Baiano (NTE-20), incluindo manipuladores de alimentos, produtores da agricultura familiar e gestores educacionais.
Para aproximar o campo da escola, a programação promoveu diálogos com produtores locais sobre a logística de entrega e o impacto socioeconômico da produção rural na região. Os agricultores também foram orientados sobre o funcionamento dos editais de chamada pública das unidades de ensino.
As manipuladoras de alimentos, por sua vez, receberam instruções práticas sobre as exigências técnicas e as boas práticas no manejo dos produtos e os gestores passaram por uma capacitação focada na aquisição de itens da agricultura familiar. A atividade detalhou o cumprimento das metas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o valor nutricional do cardápio servido aos alunos.
A nutricionista Adriana da Silva Miranda afirmou que a iniciativa valoriza tanto o trabalho no campo, quanto a atuação nas cozinhas da rede estadual. “O encontro proporciona um momento de integração, pois os profissionais precisam estar preparados para receber os alimentos que vêm da agricultura familiar e garantir que eles cheguem às cozinhas e mesas dos restaurantes estudantis com qualidade, pois a alimentação é um dos alicerces para um bom aprendizado”, destacou.
A segurança alimentar e a prevenção de contaminações também estiveram em pauta no evento. “O projeto visa trazer aos manipuladores a importância da alimentação e como isso impacta na vida dos estudantes, que precisam estar com saúde para aprenderem ainda mais em sala de aula”, explicou a nutricionista Karina Moreira a proposta da ação.
O 1º Encontro de Manipuladoras de Alimentos reforça as diretrizes da Secretaria da Educação da Bahia (SEC) para fortalecer a economia local e promover a segurança alimentar por meio da capacitação de quem gerencia, planta e prepara as refeições.
Fonte: Edilson Araújo – Ascom SEC
