Por Thaís Ferreira – Sábado, 10 de Julho de 2021
Chicória de caboclo, coentro bravo, coentro da índia, coentrão, coentro da colônia, coentro de caboclo… São alguns dos nomes dados para essa plantinha aí. Cultivada na região amazônica e em toda a América Tropical, essa planta tem um sabor incrível e várias propriedades medicinais. Suas folhas são ricas em ferro e cálcio, além de carotenóides e riboflavina.
O coentrão é um excelente tempero de peixe, canso de utilizá-lo para preparar moquecas [e boto no feijão também]. É essencial no tacacá e no tucupi, prato base da Gastronomia do Norte do país. Eu acho um ingrediente tão incrível que pedi para @vitor_rego um muda para plantar aqui em casa.
Vocês conhecem o coentrão?
