O yakisoba é um prato de origem japonesa. A nossa receita completa é feita com macarrão, vegetais, molho e carnes de boi, frango e camarão para você se deliciar. As carnes devem ser cozidas separadas para que cada tipo atinja a textura e o sabor ideais.
Ingredientes
- 150 gramas de camarão
- 200 gramas de peito de frango
- 200 gramas de alcatra
- 1 cebola grande (80 gramas)
- 1 cenoura média (80 gramas)
- 1/2 brócolis (70 gramas)
- 1/2 acelga (120 gramas)
- 300 gramas de macarrão para yakisoba
- 100 ml de shoyu
- 1/2 e 1/3 de xícara de chá de água (150 ml)
- 3 colheres chá de amido de milho (20 gramas)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de molho de ostra (30 ml)
- 5 ml de óleo de gergelim
- 5 gramas de gengibre ralado (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
Modo de preparo
15min
tempo de preparo
25min
tempo de fogo/forno
Aprecie os sabores da culinária oriental com a nossa receita de yakisoba completo. Junte os ingredientes e acompanhe as fotos para o preparo;
Com uma faca afiada, corte a alcatra em tiras com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte frango da mesma forma que a alcatra. Limpe os camarões, se necessário, retire as cascas e as cabeças, e com uma faca pequena, faça um corte raso no dorso, e descarte a linha escura;
Corte o brócolis em floretes pequenos, transfira para uma peneira e lave bem sob água corrente. Destaque as folhas da acelga e lave bem sob água corrente, sobre uma tábua empilhe uma folha sobre a outra, e corte em quadrados de cerca de 3 cm;
Descasque e corte a cebola em fatias em meia-lua. Lave a cenoura sob água corrente e corte em rodelas;
Coloque água em uma panela grande e leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, adicione o macarrão para yakisoba até ficar al dente, cerca de 3 a 5 minutos. Escorra e reserve;
Leve uma frigideira ou wok ao fogo alto. Assim que aquecer, adicione o óleo de gergelim e as tiras de alcatra. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino e frite até dourar, por cerca de 3 minutos. Transfira a carne para uma tigela e reserve;
Na mesma wok, adicione mais 1 colher de sopa de óleo, se necessário e coloque o frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino e frite as tiras de frango até dourar. Retire e reserve com a carne;
Coloque mais um pouco de óleo na wok, adicione os camarões, adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino e cozinhe até ficarem rosados, por cerca de 2 a 3 minutos. Reserve com as outras carnes;
Em um recipiente, adicione o shoyu, a água, o amido de milho, o molho de ostra, o açúcar e o gengibre ralado para fazer o molho para yakisoba, mexa para dissolver os ingredientes e reserve;
Na mesma wok, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e frite a cebola até ficar translúcida. Acrescente o brócolis e a cenoura, coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino, misture e deixe fritar por cerca de 3 minutos;
Adicione o macarrão cozido na wok com os vegetais e frite-o também. Acrescente o molho para yakisoba, as carnes, a acelga e misture bem. Cozinhe por mais 3 minutos para que todos os sabores se incorporem. Prove e ajuste o tempero, se necessário;
E está pronto. Sirva quente e aproveite!
anote aí…
Esse delicioso prato carrega uma curiosidade: yakisoba significa “macarrão grelhado”. Por isso, a massa após cozida deve ser grelhada na frigideira antes de acrescentar os vegetais, as carnes e o molho. Isso dá uma textura crocante e faz toda a diferença no prato.
Ainda sobre a massa, a dica é cozinhá-la por menos tempo que o normal. Isso porque, além de grelhar, ela cozinhará um pouco no molho de shoyu. E lembre-se, os legumes devem ser servidos crocantes. Não os cozinhe demais.
Aqui no Receiteria existem diversas opções muito saborosas de pratos da culinária japonesa. Se você ama esse tipo de comida, não pode deixar de conferir o hot roll de salmão. Esse sushi frito é um sucesso em cada mordida. Aproveite!
Fonte: Receitaria / Foto: Receitaria Divulgação
