ingredientes
- 100 gramas de cogumelos paris
- 1/2 couve-flor (160 gramas)
- 1/2 brócolis comum (180 gramas)
- 1 cenoura (160 gramas)
- 100 gramas de repolho roxo
- 1/2 cebola (100 gramas)
- 85 gramas de pimentão vermelho ou a gosto
- 3 folhas de acelga (90 gramas)
- 250 gramas de macarrão para yakisoba
- 200 gramas de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de óleo de gergelim a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite a gosto
- 50 ml de saquê culinário
- 1 xícara de chá de shoyu (240 ml)
- 10 ml de molho de ostras
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/2 limão (15 ml)
- 15 gramas de pimenta dedo-de-moça ou a gosto
- Cebolinha a gosto
- Gergelim ou furikake a gosto
modo de preparo
Reúna os ingredientes para fazer a clássica receita de yakisoba de frango que entrará para a sua lista de favoritos. DICA: coloque uma panela com água no fogo para cozinhar o macarrão;
Em uma tábua, utilize uma faca para cortar o cogumelo paris em fatias médias. Depois, corte a couve-flor ao meio e destaque cada florete com as mãos (eles devem ficar pequenos para cozinharem na própria frigideira). Repita o mesmo processo e separe os floretes do brócolis. Reserve;
Na mesma tábua, fatia a cenoura (pode ser com casca ou sem) na diagonal em fatias finas. Corte o repolho roxo também finamente. Em seguida, corte a metade da cebola em cubos médios (faça cortes verticais e depois horizontais). Corte alguns filetes de pimentão vermelho (sem sementes);
Com a faca, corte a acelga horizontalmente em pedaços grosseiros. Com todos os legumes cortados, adicione o macarrão na água fervente. Siga as instruções da embalagem e retire 1 minuto antes do recomendado;
Utilize a faca para cortar o peito de frango em cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta-do-reino (lembre-se de colocar apenas uma pitada, pois o shoyu é salgado);
Em uma panela wok (ou outra que seja grande) no fogo alto, despeje um fio de óleo de gergelim. Quando ela estiver quente, acrescente os pedaços de frango e frite-os com um fio de azeite;
Enquanto isso, para preparar o molho, adicione shoyu, molho de ostra, amido de milho e suco de limão. Misture com uma colher;
Quando o frango estiver dourado, adicione o saquê mirim e mexa;
Adicione os legumes, mais um fio de óleo de gergelim e salteie-os para eles pegarem bastante sabor. Se você estiver utilizando a wok, segure o cabo da panela e faça movimentos para frente e para cima para poder saltear. Caso não tenha, utilize uma colher para mexer todos eles;
Quando o macarrão estiver al dente, escorra a água e adicione-o nos legumes. Misture e adicione um pouco mais de azeite para o macarrão fritar por cerca de 2 minutos e ficar douradinho;
Após esse tempo, adicione o molho e despeje em cima do macarrão. Fatie uma pimenta dedo-de-moça e bastante cebolinha. Finalize com um pouquinho da água do cozimento e misture para todos os ingredientes pegarem o sabor dos temperos;
Salpique furikake ou gergelim por cima do seu yakisoba e aproveite todos os sabores irresistíveis que esse prato entrega. Bom apetite!
Fonte: Receitaria / Foto: divulgação
