ingredientes
- Fio de azeite
- 1 peça de carne (fraldinha, lagarto, maminha ou cupim)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 caldo de costela ou mix de temperos de sua preferência
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 garrafa de vinho tinto seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 minicebolas ou batatas bolinha
modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em uma panela de pressão, espalhe um fio grande de azeite, esquente e coloque a carne para dourar de ambos os lados;
Assim que a carne estiver dourada, acrescente a cebola e o alho picado. Coloque o caldo de costela, o extrato de tomate e o vinho tinto seco;
Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Feche a panela, deixe em fogo baixo e conte 40 minutos após pegar pressão;
Abra a panela, verifique o ponto da carne e adicione as batatas bolinhas ao preparo. Feche e deixe na pressão por mais 5 minutos;
Agora é só servir. Bom apetite!
Essa carne ao vinho na panela de pressão fica saborosa, suculenta e, com certeza, vai conquistar toda sua família. Prepare hoje mesmo!
dicas do receiteria
Dependendo da peça de carne escolhida, você pode amarrar com barbante para que a peça fique no formato ideal de ser fatiada. Essa receita foi feita com a fraldinha, escolha perfeita para esse preparo.
Para um toque especial, na parte interna da carne adicione bacon em cubinhos.
Para fatiar a carne com facilidade sem desmanchar, embale a peça depois de pronta em plástico, leve ao freezer por 1:30, fatie e aqueça na mesma panela do cozimento, aproveitando os líquidos que ficaram no fundo da panela.
Essa carne, bem armazenada, pode ser congelada por 90 a 120 dias.
Sirva com arroz, saladas, legumes, farofas e vinagrete.
Outra ideia é fatiar a carne e rechear sanduíches. Fica delicioso!
Agora, confira também a clássica receita de carne de panela de pressão, um preparo com gostinho de infância!
Fonte: Receiteira
