É importante manter uma dieta equilibrada, no entanto, muitas vezes exageramos no consumo de carboidratos açúcar e refinados. Mas, como bem sabemos, existem maneiras de comê-los de forma inteligente para reduzir o impacto negativo que causam no nosso corpo. Por exemplo, na hora de preparar um bolo clássico, substitua alguns ingredientes como a farinha de trigo por farinha de aveia que tem mais fibras, o açúcar refinado por mel ou adoçantes naturais como stevia e acrescente uma boa quantidade de iogurte grego para aumentar o percentual de proteína.
Hoje no TudoReceitas te ensinamos a fazer Bolo de iogurte integral. Uma sobremesa leve e muito fofa que, ao contrário de outros bolos, é rica em gorduras, proteínas e fibras. Além disso, é sem glúten.
6 pessoas 1h 30m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Receita sem açúcar, Receita sem glúten
Ingredientes:
- 250 gramas de farinha de aveia
- 150 gramas de manteiga
- 4 ovos
- 150 gramas de mel ou seu equivalente em outro adoçante natural
- 250 gramas de iogurte grego
- 8 gramas de fermento em pó
Como fazer Bolo de iogurte integral
Se você não encontrar farinha de aveia, poderá fazê-la facilmente em casa. Basta triturar os 250 gramas no liquidificador ou processador de alimentos até virar um pó grosso. Você vai adorar este bolo de aveia fofinho!
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Unte uma forma retangular de 27 x 12 x 9 cm, coloque uma tira de papel manteiga que cubra toda a base e enfarinhe.com um pouco da farinha de aveia. Além disso, preaqueça o forno a 170°C.
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Para começar a preparar a massa, comece por separar as claras das gemas. Na tigela das gemas adicione o mel e o iogurte, misture à mão com um batedor de arame.
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Em seguida, integre os ingredientes secos (aveia, fermento em pó e uma pitada de sal) em uma tigela grande e despeje a mistura de gemas por cima. Continue misturando à mão com o batedor de arame até que todos os grumos estejam dissolvidos, você sentirá que está ficando mais espesso.
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Além disso, em outra tigela, bata as claras até ficarem firmes, você pode usar uma batedeira para encurtar o tempo e facilitar o processo. Bata apenas até obter picos firmes, tomando cuidado para não bater demais.
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Em seguida, adicione as claras aos poucos na tigela de aveia. Comece adicionando uma colher de sopa e misture com o batedor de arame para unir as duas texturas e que a mistura de aveia seja liberada.
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Vá integrando aos poucos as claras até ficarem bem firmes, você verá que a massa vai se soltando cada vez mais. Passe para uma espátula de borracha e misture dando movimentos circulares, ou seja, mova a espátula de forma circular de cima para baixo enquanto gira a tigela.
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Despeje a manteiga derretida em duas etapas, mantendo os movimentos envolventes para evitar que as claras diminuam de tamanho.
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Quando tiver uma mistura homogênea, despeje na forma e leve ao forno a 165 °C por 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada e ao espetar um palito ele saia sem resíduos.
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Quando estiver pronto, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme (não se esqueça de retirar o papel vegetal) e delicie-se com o bolo de aveia sem açúcar. Vamos comer ! Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.
Como decorar o seu Bolo de iogurte integral com creme de iogurte
Se quiser aumentar a quantidade de proteína, pode decorar com um creme de iogurte . Para fazer isso, siga estas etapas :
- Comece hidratando 5 gramas de gelatina neutra em pó em uma tigela com 30 gramas de água, mexa e deixe descansar por 10 minutos.
- À parte, em uma panela, aqueça 150 gramas de creme de leite e adoce com mel ou adoçante natural.
- Quando começar a ferver, retire do fogo, acrescente a gelatina previamente hidratada, misture até dissolver e deixe esfriar.
- Quando este creme atingir a temperatura ambiente, despeje 250 gramas de iogurte grego, misture bem e leve à geladeira até endurecer.
- Antes de servir, bata até ficarem novamente homogéneas, coloque-as numa manga e decore o bolo de aveia.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 54 kcal
- Proteínas: 13 g
- Gorduras: 35 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 3,3 g
Com Informações do Site Tudo Receitas
