Por Thaís Ferreira ( Portal Ipirá City) – Sábado, 9 de janeiro de 2021
Ingredientes:
2 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de polvilho doce
1 ½ xícara de queijo meia-cura ralado
3 ovos
1 ½ xícara de água
¼ de xícara de óleo
1 colher de chá de sal
óleo para untar as mãos
Preparo:
Coloque a água e o óleo numa leiteira e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos e o sal. Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre a mistura de polvilhos, para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau,, até incorporar todo o líquido. Espere a massa amornar. Mas espere mesmo; se ela estiver quente, irá cozinhar os ovos que serão adicionados e derreter o queijo ralado, não queremos isso agora. Adicione o queijo ralado e misture bem.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à massa. Misture muito bem a cada adição, para incorporar cada ovo totalmete. A massa não vai ficar lisa. A textura é com gruminhos e pegajosa.
Leia mais:
Para modelar os pães de queijo: coloque um pouco de óleo num pires para untar as mãos; com uma colher, retire uma porção da massa e enrole do tamanho de uma bolinha. Se a mão começar a ficar com massa grudada, pare, lave a mão, e unte novamente com óleo. Transfira o pão de queijo modelado para a assadeira e repita com o restante deixando espaço entre eles, pois crescem ao assar.
Leve ao forno para assar até crescer e dourar.
