O bolo de prestígio tem uma massa de chocolate deliciosa, recheada com coco ralado cremoso e finalizado com uma generosa camada de brigadeiro mole! Ele pode ser servido em festas de aniversário ou até em encontros familiares. Apesar de parecer difícil, ele é bem simples e vale a pena o esforço!
Ingredientes
- 3 ovos médios
- 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 xícara de chá de água quente (240 ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó ou achocolatado (90 gramas)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes do prestígio
- 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 100 gramas de coco ralado
- 1/2 caixa de creme de leite (100 gramas)
ingredientes do brigadeiro
- 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1/2 caixa de creme de leite (100 gramas)
Modo de preparo
5min
55min
tempo de fogo/forno
O bolo de prestígio é um dos mais tradicionais das confeitarias! Venha aprender a fazer a massa, o recheio e o brigadeiro de uma maneira fácil e simples. Unte e enfarinhe uma forma de 22 x 10 cm e ligue o forno a 180 °C;
Para fazer a massa, quebre os ovos em um potinho separado, um de cada vez, e, se estiverem bons, adicione no liquidificador. Junte o açúcar, o óleo e a água. Bata por cerca de 2 minutos ou até formar uma mistura líquida. Desligue o liquidificador;
Em um recipiente grande, junte a farinha, o chocolate, o sal e misture. Despeje a mistura do liquidificador e incorpore tudo até formar a massa mais consistente;
Por último, adicione o fermento e o bicarbonato. Misture delicadamente, fazendo movimento de baixo para cima e de dentro para fora;
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos;
Para fazer o recheio, em uma panela média no fogo médio, junte o leite condensado, a manteiga ou margarina e o coco ralado. Mexa constantemente até soltar do fundo da panela;
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até incorporar e formar um creme;
Quando o bolo estiver pronto, espere esfriar, desenforme e corte ao meio. Espalhe o recheio em uma das metades, encaixe a outra metade por cima do recheio e reserve;
Para finalizar, prepare o brigadeiro! Em uma panela grande no fogo médio, misture o leite condensado, a margarina ou manteiga e o chocolate em pó. Misture bem até chegar no ponto de brigadeiro mole;
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Espalhe por cima do bolo e alise com a espátula. Decore com o coco ralado e sirva!
anote aí…
Use coco fresco ralado no recheio para um sabor mais intenso e fresco. Você pode substituir parte do coco seco ou misturar os dois. Umedeça as camadas do bolo com uma mistura de leite de coco e leite condensado para realçar o sabor de coco e manter o bolo molhadinho. Substitua parte da farinha de trigo por farinha de coco para intensificar o sabor, adicionando um toque extra de coco em todas as mordidas.
Derreta um pouco de chocolate ao leite e misture ao recheio de coco para criar um contraste delicioso entre o doce do chocolate e o coco. Se quiser um bolo ainda mais cremoso, intercale camadas de mousse de chocolate com o recheio de coco.
Se você é um dos apaixonados por coco, experimente nossa receita de doce de coco e se surpreenda com o sabor!
Fonte: Receiteria / Foto: Divulgação
