O arroz à grega com batata palha é uma versão deliciosa e crocante do arroz colorido. É ideal para ocasiões especiais, como festas de fim de ano e vai virar destaque nas refeições em família, com suas cores vibrantes. O toque especial das passas fica ao seu critério.
Ingredientes
- 370 gramas de arroz branco cozido
- 100 gramas de bacon
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média (200 gramas)
- 1 cenoura média (160 gramas)
- 1/2 xícara de chá de passas brancas (40 gramas)
- 1/2 xícara de chá de passas escuras (40 gramas)
- 1 xícara de chá de ervilha congelada (100 gramas)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 xícaras de batata palha (100 gramas)
- 4 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
Modo de preparo
20min
tempo de preparo
15min
tempo de fogo/forno
Certifique-se de que o arroz já está cozido e reservado. Separe todos os ingredientes para facilitar o preparo;
Coloque as passas brancas em um recipiente e as escuras em outro. Cubra com água morna e deixe hidratar por 15 minutos, depois escorra a água. Reserve;
Encha uma panela com água e leve ao fogo alto. Lave, descasque e corte a cenoura em cubos médios. Quando a água ferver, coloque a cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra e reserve;
Retire a pele do bacon e corte-o em cubos médios. Descasque e corte a cebola em pedaços pequenos. Descasque e lamine os dentes de alho;
Leve uma panela ao fogo médio e, assim que aquecer, adicione os cubos de bacon e frite até dourar. Adicione a manteiga e o alho e refogue até começar a dourar. Acrescente a cebola, a ervilha e a cenoura. Cozinhe por 2 minutos, mexendo bem, até que os legumes estejam macios;
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Junte as passas e o arroz branco cozido e misture delicadamente para incorporar os ingredientes;
Transfira o arroz para um refratário ou travessa e misture com a batata palha. Decore as laterais da travessa com mais batata palha e finalize com salsinha picada. Sirva acompanhado de carnes assadas, saladas ou purês.
anote aí…
O arroz à grega é um prato muito versátil, podendo ter vários tipos de combinação. Você pode adicionar outros tipos de legumes, ou se preferir, é possível acrescentar carne desfiada ou peito de peru.
Se for preparar arroz para a receita e quiser deixar o prato ainda mais colorido, tempere o arroz com cúrcuma. Caso você não queira utilizar batatas, não tem problema, basta substituir por cebolas caramelizadas. Vai ficar delicioso da mesma forma!
O arroz à grega com batata é perfeito para os domingos, e ele combina muito bem com a nossa receita de fraldinha na panela de pressão.
Fonte: Receiteria / Foto: Divulgação Receiteria
