Acebolada na manteiga de garrafa, essa carne de sol fica com sabor e cheiro irresistíveis! A textura suculenta combina com pratos do dia a dia, como mandioca cozida, purê ou arroz branco. Um preparo simples, mas com sabor marcante e nordestino!
Ingredientes
- 1 kg de carne de sol (alcatra)
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- Salsinha a gosto
Modo de preparo
130min
tempo de preparo
20min
tempo de fogo/forno
Reúna todos os ingredientes sobre a bancada. Amasse os dentes de alho, se for utilizar, e corte a cebola em rodelas finas. Pique a salsinha finamente;
Para dessalgar a carne, corte-a em tiras de aproximadamente 1 dedo de espessura, depois coloque em uma tigela com água. Leve à geladeira por 12 horas e troque a água de 2 a 3 vezes durante esse tempo;
Transfira a carne para um escorredor e deixe por 1 hora;
Feito isso, coloque-a sobre um pano limpo e termine de secar pressionando levemente;
Em uma frigideira larga, aqueça a manteiga de garrafa, depois acrescente a carne de sol. Deixe refogar por alguns minutos, sem mexer;
A carne irá soltar um pouco de líquido, quando ele secar, adicione os dentes de alho amassados (se desejar) e mexa até dourar bem;
Agora, acrescente a cebola e refogue rapidamente, até que ela fique macia e dourada;
Finalize com salsinha picada e misture delicadamente para distribuir o sabor;
Sirva em seguida com os acompanhamentos de sua preferência!
informações nutricionais (a cada 100g)
178.4 calorias
25.7g proteínas
6.6g gorduras
1.2g carboidratos
resumo nutricional
Boa opção de proteína, ajudando na manutenção muscular. Contém ferro, importante para o transporte de oxigênio no corpo. O teor de sódio é moderado, então é bom saborear sem exagero.
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anote aí…
Finalize com cheiro-verde e coentro para garantir um toque fresco e aromático, e aproveite para adicionar pimenta-do-reino ou pimenta calabresa caso queira uma leve picância. Se desejar realçar ainda mais as cores, acrescente também pimentão verde ou amarelo, que combina muito bem com o conjunto de sabores.
Por fim, regue com um pouco de suco de limão para equilibrar a gordura da manteiga e deixar tudo mais vibrante. Na hora de servir, acompanhe com uma farofa bem crocante ou com macaxeira cozida para completar a refeição com textura e sabor.
Se você é fã dos pratos da culinária nordestina, não pode deixar de experimentar o baião de dois fácil que temos por aqui. Um clássico que agrada todo mundo, completo e cheio de sabor. Aproveite!
Feito por Marcelo Melo / Com Informação do Site Receiteria
