A quiche é um tipo de torta salgada aberta, tradicional da cozinha francesa, mas com origem alemã. Possui uma base de massa, recheio variado e uma cobertura rica de ovos, creme de leite e, por vezes, queijo. Pensando nas pessoas que sofrem de intolerância ao glúten, no TudoReceitas ensinamos você a preparar esta quiche de farinha de arroz sem glúten. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo e experimente!
Ingredientes:
- Para a massa:
- 300 gramas de farinha de arroz
- 100 gramas de maisena
- 150 gramas de manteiga fria ou óleo de coco
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de goma xantana em pó (opcional)
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos batidos
- 1 caixa de creme de leite ou creme vegetal
- 100 gramas de queijo mussarela (opcional)
- oréganos secos
- pimenta do reino
- sal
Como fazer Quiche de farinha de arroz:
1
Comece por preparar a massa desta quiche de farinha de arroz: misture a farinha de arroz com a maisena, o sal e a goma xantana, que é um estabilizante e ajuda esta massa sem glúten a ficar compacta, sem esfarelar. Para garantir uma massa mais homogênea, peneire os ingredientes secos antes de misturá-los.
2
Adicione a manteiga cortada em cubos ou o óleo de coco e misture tudo com as mãos até obter uma farofa. Acrescente o ovo batido e mexa a massa até ficar grudenta, mas consistente. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água gelada, uma de cada vez, até atingir o ponto desejado.
Dica: Caso a massa fique seca, adicione 1-2 colheres de sopa de água gelada ou mais um ovo; se estiver grudenta demais, acrescente um pouco de farinha de arroz.
3
Modele a massa em forma de bola, envolva em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Esse tempo de descanso é crucial para que a massa fique mais firme e fácil de trabalhar.
4
Prepare agora nossa sugestão de recheio desta quiche de farinha de arroz: leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada. Refogue até ficar transparente, garantindo assim que a cebola libere todo o seu sabor.
5
Acrescente o tomate e cozinhe até que comece soltando água. Nesse momento, adicione o frango e tempere com sal, pimenta e oréganos a gosto. Desligue o fogo. Para um toque especial, você pode adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha picada.
6
Prepare também o creme da quiche: bata os ovos e misture neles o creme de leite. Retifique o sabor com sal e pimenta e reserve. Se você quiser usar creme vegetal. Para um toque de sabor extra, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ralada.
7
Passado o tempo de repouso da massa, abra-a e cubra uma forma de torta com ela. Coloque aí o recheio, acrescente o creme anterior e, se quiser, polvilhe queijo ralado. Experimente usar queijos diferentes, como parmesão ou gruyère, para dar um sabor distinto à sua quiche.
8
Leve a quiche de farinha de arroz a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40-45 minutos, ou até a massa estiver dourada e crocante e o recheio consistente. Sirva quente ou fria, e bom apetite! Para uma apresentação mais sofisticada, decore com algumas folhas de manjericão fresco antes de servir.
Imagem: fogaodavovo.com.br
Truques
- A goma xantana pode ser encontrada facilmente à venda em mercados e lojas de produtos naturais. Este ingrediente é essencial para dar a textura ideal à massa sem glúten.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 917,5 kcal
- Proteínas: 27 g
- Gorduras: 59,8 g
- Carboidratos: 73 g
- Fibra: 2 g
Com Informções do Site Tudo Receitas
