O ovo é um dos ingredientes mais versáteis da culinária, sendo utilizado tanto em preparações doces quanto salgadas e sendo parte fundamental da nossa alimentação. Aqui temos um preparo clássico: um ovo com a clara firme e a gema mole, perfeito para fazer um sanduíche especial.
Ingredientes
0/3
- 1 ovo
- Água suficiente para cobrir
- Gelo
Modo de Preparo
5min
tempo de preparo
6min
tempo de fogo/forno
Organize a bancada e retire os ovos da geladeira, deixando-os em temperatura ambiente por alguns minutos;
Coloque uma panela com água para esquentar. Quando estiver fervendo, com bolhas subindo, adicione o ovo, deixando-o completamente submerso;
Prepare outro recipiente com água e gelo e deixe-o por perto;
Conte seis minutos, retire o ovo com cuidado e coloque-o no recipiente com água gelada;
Depois, retire o ovo e dê leves batidinhas com ele deitado, começando a descascar pela parte de baixo, removendo toda a casca;
Passe-o rapidamente na água para retirar possíveis resíduos;
E está pronto! Esse é um ovo mollet perfeito!
informações nutricionais (a cada 100g)
155 calorias
13g proteínas
10.6g gorduras
1.1g carboidratos
resumo nutricional
Uma boa opção de proteína com baixo teor de carboidratos, ideal para refeições leves. O teor de sódio merece atenção para quem controla o consumo. Aproveite o ferro e o cálcio para uma dieta equilibrada.
anote aí…
Para obter um ovo quente perfeito e degustar com colher, ajuste o cronômetro para exatamente 4 minutos de fervura. Esse tempo garante que a clara esteja minimamente definida enquanto a gema permanece em estado totalmente líquido. É a escolha ideal para quem busca aquela textura sedosa e reconfortante logo nas primeiras horas da manhã.
A experiência fica completa ao servir essa iguaria com uma fatia de pão caseiro de fermentação natural levemente tostada. Regue o preparo com um fio generoso de azeite extra virgem e finalize com ervas finas e pimenta-do-reino moída na hora. Essa combinação de sabores e texturas transforma um ingrediente simples em um prato sofisticado e delicioso.
A técnica exige atenção especial à qualidade do insumo, sendo fundamental utilizar ovos muito frescos para facilitar o descasque. Ovos novos possuem a membrana interna mais firme, o que evita que a clara se rompa ou grude na casca durante o processo. Dessa forma, você garante uma apresentação impecável e um centro perfeitamente preservado para o consumo.
Confira outra técnica
Confira também essa outra técnica francesa de preparar o ovo, o nosso ovo poche te explica certinho como fazer essa receita sem errar nadinha, aproveite!
Feito por Ana Luiza Timm / Com Informações do Site Receiteria
