Caldo de mandioca com carne-seca

gastronomia

ingredientes

 converter medidas

  • 1 kg de mandioca descascada e cortada
  • Água para cozinhar
  • 1 kg de carne-seca dessalgada e desfiada
  • 300 gramas de bacon picado
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro ou salsinha a gosto

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;

  • Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água e sal. Quando pegar pressão, cozinhe até ela ficar desmanchando;
  • Depois, escorra e reserve a água do cozimento. Nessa etapa, também descarte os fiapos da mandioca;
  • Em seguida, bata a mandioca no liquidificador com a própria água do cozimento. Reserve;
  • Feito isso, em uma panela, frite todo o bacon e acrescente a cebola e o alho. Deixe refogar;
  • Acrescente a carne-seca desfiada, o caldo de mandioca e o coentro. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 15 minutos;
  • Por fim, desligue o fogo, acerte o sal, a pimenta e salpique os temperos verdes por cima;
  • Está pronto! Sirva bem quentinho e aproveite.

anote aí…

Para a refeição ficar ainda melhor, sirva o caldo de mandioca com carne-seca com torradas ou pães.

Caso queira dar um toque cítrico na receita, adicione o caldo de 1 limão. Fica delicioso!

Rodrigo Vilasbôas

Feito  por Rodrigo Vilasbôas/ Receiteria / Foto: Divulgação

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