O clássico da cozinha brasileira ganhou novos ares. Nesta versão, o cuscuz de tapioca é enformado e servido em fatias com calda de coco queimado e fitas de coco. Fica todo impressionante. E você pode experimentar novas coberturas, usar a criatividade para compor a sua sobremesa. E mais: no fim da receita, tem dicas para […]
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Essa receita incrível é preparada em quilombos do Vale do Ribeira, no sul do Estado de São Paulo, e quem apresentou para gente foi a chef e pesquisadora Aline Guedes, que faz um estudo das tradições culinárias dos quilombos remanescentes. É um preparo surpreendente: não vai farinha, nem ovo. O que dá a liga no […]
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O trio avocado, pimenta e coentro trazem um ar mexicano para a salada de grão-de-bico. Refrescante e diferente, vira uma salada-refeição que tira o cardápio da rotina. INGREDIENTES 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido (2 caixas de 380 g cada) 1 avocado 1 ½ xícara (chá) de tomates sweet grape 2 pimentas dedo-de-moça 2 colheres […]
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Com uma colher de licor na massa e outra de água de flor de laranjeira no glacê, esse bolo de laranja é especial por ser ultra perfumado, daqueles que se sente o cheiro ainda no forno… Irresistível! INGREDIENTES 200 g de manteiga em temperatura ambiente 3 xícaras (chá) de açúcar 6 ovos 1 xícara (chá) […]
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O clássico italiano com anchova e azeitonas ganha versão moderninha: vai massa e molho para uma panela só e cozinha tudo ao mesmo tempo. É refeição saborosa, intensa, que fica pronta em meia hora INGREDIENTES 1 ½ xícara (chá) de fusili (ou outra massa curta de grano duro) 1 lata de tomate pelado em cubos […]
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Brigadeiro de micro-ondas tem duas vantagens: o preparo é rápido e você pode fazer pouquinho, sem o risco de açucarar. O segredo para ficar equilibrado é usar chocolate amargo. E o truque para ficar cremoso é mexer bem com batedor de arame. INGREDIENTES ½ lata de leite condensado 25 g de chocolate amargo 70% cacau […]
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Quem é freguês do Panelinha já sabe: o segredo do molho branco perfeito é uma pitadinha de noz-moscada ralada na hora. Depois de servido, lascas de parmesão e um punhado de farofinha crocante dão o toque que faltava para transformar um simples macarrão numa refeição de respeito. INGREDIENTES 250 g de macarrão fettuccine (cerca de […]
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Não dá para ficar mais tropical do que isso: cubos de caju são a estrela desse ceviche preparado com leite de castanha-do-pará. É surpreendente, você precisa experimentar. INGREDIENTES ¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará ½ xícara (chá) de água MODO DE PREPARO Em uma tigela, cubra as castanhas com a água e deixe de molho […]
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Parece maionese, mas não vai ovo nem óleo. Quem dá a textura cremosa a esse molho versátil e super saboroso é o abacate. Se colocar menos água, ele lembra bem maionese e vai no sanduíche, na batata assada, no frango grelhado. Se quiser, deixe mais fluido e use para temperar a salada. INGREDIENTES ½ xícara […]
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Fácil de preparar, rápida, saborosa e cremosa, sopa de mandioquinha é o máximo. Essa versão é toda especial: tem um perfume extra do vinho branco e ganha camadas a mais de sabor com a finalização de molho pesto, folhas de manjericão e bacon em cubinhos. INGREDIENTES 1 kg de mandioquinha (batata-baroa) (cerca de 10 unidades) […]
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