Essa é uma cocada ideal para dietas com restrição de açúcar, mas cheia de sabor! Fica pronta rapidinho, é feita com ingredientes simples, sem pesar na balança ou na saúde. Um docinho para quem quer manter o equilíbrio!
Ingredientes
converter medidas
- 150 gramas de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 2 claras
- 1/2 xícara de chá de xilitol (60 gramas)
Modo de preparo
5min
tempo de preparo
15min
tempo de fogo/forno
Antes de começar, deixe todos os ingredientes separados! Deixe também uma assadeira untada com óleo de coco ou forrada com papel-manteiga para facilitar;
Em uma panela média e ainda fora do fogo, adicione o leite de coco, as claras e o adoçante. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados;
Assim que tudo estiver bem dissolvido, coloque o coco ralado e continue mexendo, até que fique totalmente envolvido pelo creme;
Ligue o fogo baixo e, sem parar de mexer, cozinhe a mistura por cerca de 5 a 10 minutos, até que comece a engrossar levemente. Se você usar um coco ralado mais fino, a mistura chegará ao ponto mais rapidamente. Fique de olho;
Com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções da massa e disponha sobre a assadeira untada ou forrada, formando montinhos;
Leve ao forno preaquecido a 190 °C e asse por 10 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente;
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de mexer — isso ajuda a firmar a estrutura e evita que quebrem;
Acomode as cocadas em um prato bonito ou uma bandeja para servir!
anote aí…
A cocada sem açúcar pode ser um snack saudável para o dia a dia, assim como um ótimo docinho para vender. Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico refrescante, ou um pouco de canela em pó; isso irá incrementar o preparo e atrair ainda mais clientes, caso queira fazer uma renda extra.
Se você gosta de um preparo mais adocicado, porém quer continuar sem utilizar o açúcar, que tal incluir pedacinhos de chocolate amargo para um contraste de sabor? O mel ou agave também acrescentam uma leve doçura natural.
E caso não queira utilizar o xilitol, é possível substituir pelo eritritol na mesma medida. Outra ideia é trocar pela stevia, mas lembre-se que seu poder adoçante é maior que as demais substâncias – 2 colheres de chá são suficientes.
Esse docinho fácil tem muitas variações de preparo. Agora que você já aprendeu essa versão mais saudável, não deixe de conferir nossas outras receitas de cocada, uma mais saborosa e criativa que a outra, para encantar todos os paladares.
Feito por Marcelo Melo
Fonte: Receitaria / Fotos: Divulgação
