Por Claudia Leitão
Esta é a nossa deliciosa receita de sobrecoxa recheada com bacon, opção irresistivel para o almoço, que combina a suculência do frango marinado com o sabor defumado do bacon.
Aqui no TudoReceitas, vamos aprender como preparar essa maravilha que vai surpreender e encantar o paladar de todos.
Confira abaixo o passo a passo com fotos e dicas de preparo dessa sobrecoxa recheada com bacon.
Ingredientes para fazer Sobrecoxa recheada com bacon:
- 1 quilograma de sobrecoxas de frango dessosada
- 2 unidades de limões
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- 250 gramas de bacon fatiado
- 1 lata de molho de tomate
Utensílios:
- Palitos de dente
- Pincel culinário
- Assadeira
Como fazer Sobrecoxa recheada com bacon:
Antes de começar esta receita, reúna todos os ingredientes descritos acima.
Recomendo utilizar o filé de sobrecoxa dessossada, caso não encontre, o processo é bem simples. Coloque a sobrecoxa sobre uma tábua de cozinha com a pele virada para baixo. Aperte com os dedos para perceber onde está o osso.
Utilize uma faca menor e bem afiada e faça alguns cortes bem junto ao osso da sobrecoxa, cortando também a cartilagem que liga o osso à carne, até removê-lo completamente.
Feito isso, é importante que você dê uma leve secada no frango com papel toalha antes de temperar.
Prepare o tempero misturando numa tigela o suco dos limões, azeite, páprica, sal e pimenta do reino.
Dica: Utilize os temperos secos para não queimar na hora de assar.
Espalhe a mistura em toda sobrecoxa dessosada, dos dois lados, utilzando de preferência um pincel culinário
Dica: Para que a carne do frango fique mais saborosa e suculenta, reserve por 30 minutos antes de rechear e assar.
Abra a sobrecoxa e adicione o bacon em fatias no centro.
Dica: Deixar a pele no frango ajuda a manter a carne mais macia e suculenta e o recheio a não sair.
Feche a sobrecoxa usando palito de dentes e mantendo o bacon no interior.
Coloque uma do lado da outra, em uma assadeira ou refrátario untado com óleo.
Dica: É importante fechar muito bem, se preferir , enrole e amarre com fio barbante de cozinha.
Espalhe o molho de tomate por cima das sobrecoxas de frango, uma por uma, aproximadamente meia colher de sopa do molho em cada. Utilize o pincel culinário para facilitar.
Dica: O molho de tomate vai propocionar mais sabor e uma cor mais bonita ao frango depois de assado.
8
Finalmente, cubra a assadeira com papel alumínio e leve pra assar em fogo médio 180º por 45 minutos.
Depois disso, retire o papel alumínio e deixe em fogo alto 200º até dourar.
Após assado e dourado, retire do forno e espere alguns minutos e sirva a sobrecoxa recheada com bacon cortada ou inteira, acompanhada de purê de batatas e salada de folhas.
Se gostou da receita, deixe seu comentário com fotos no site TudoReceitas para sabermos como ficou.
Fonte: Tudo receitas / Fotos: Divulgação
