Por Nélia Oliveira, Redatora no Tudo Receitas
A carne cupim é um tipo de corte de carne bovina muito saboroso por conta da sua gordura, que deixa a carne muito macia também. Para muitos brasileiros cupim é melhor que picanha! Ainda que você não tenha a certeza disso, não deixe de preparar esta receita de cupim assado no forno que compartilhamos aqui no TudoReceitas.
Esta receita de cupim ao forno é bem simples, só demora um pouco para assar mas vale esperar porque o resultado é bem gostoso! O ideal é deixar a carne marinando de um dia para o outro, assim você garante que ela pega bem o sabor dos temperos, mas também fica saborosa se for preparada no próprio dia. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de cupim assado no forno e experimente!
Ingredientes:
- 1 quilograma de cupim bovino
- 5 dentes de alho amassado
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho branco seco
- ½ xícara de shoyu ou molho inglês
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de tomilho
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- pimenta do reino a gosto
- sal grosso a gosto
Como fazer Cupim assado no forno:
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Como assar cupim no forno? Comece por misturar os ingredientes para marinar o cupim: o vinho, o shoyu, os alhos, as folhas de louro, o tomilho, a pimenta calabresa (se você gostar de comida com gostinho picante) e a pimenta do reino.
Dica: Deixe o sal para temperar apenas no instante antes de assar, assim você garante que a carne se mantém suculenta.
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Coloque o cupim numa assadeira, despeje sobre ele a mistura anterior e envolva bem a carne nesse tempero. Cubra com plástico filme e reserve o cupim na geladeira durante 8-12 horas, virando a carne por 3 a 4 vezes.
Dica: É importante que a carne fique marinando pelo tempo indicado para absorver os sabores dos temperos. No entanto, se você não poder deixar ela marinando por tanto tempo, deixe somente por 2 horas.
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Depois do tempo indicado ligue o forno nos 200ºC. Tempere todo o cupim com sal grosso a gosto, cubra com papel alumínio e coloque assando por 2 a 3 horas junto com a marinada na assadeira. Ao fim desse tempo retire o papel alumínio e deixe a carne no forno por mais 30 minutos, para dourar.
Dica: O ideal é retirar o cupim da geladeira 30 minutos antes de assar. Assim ele retoma a temperatura ambiente e assa mais facilmente sem secar.
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Retire seu cupim assado do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, assim os sucos da carne assentam e ela fica mais suculenta. Na hora de servir acompanhe o cupim com batata assada e salada de folhas. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
Dica: Relembramos que o tempo de forno pode variar um pouco dependendo do tipo de forno usado e do tamanho do cupim.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 463,3 kcal
- Proteínas: 36,7 g
- Gorduras: 33,3 g
- Carboidratos: 3,3 g
- Fibra: 0,3 g
Com Informações do Site Tudo Receitas
