Aprenda a fazer receitas de pudim de leite condensado, pudim de leite em pó e pudim com essência de baunilha
Domingo, 25/07/2021
Fazer um pudim lisinho sem furinhos é uma missão mais simples do que se imagina. Mas como acertar essa mágica e deixar seu pudim perfeito? Para que você nunca mais erre o preparo desta sobremesa tipicamente brasileira, trouxemos aqui três receitas com dicas infalíveis e certeiras.
Pudim de leite condensado tradicional
Este pudim de liquidificador tem um segredo para ficar lisinho e sem furinhos. Após bater todos os ingredientes, ou seja, açúcar, leite condensado, leite e ovos no liquidificador, você vai deixar essa mistura descansando por 15 minutos. Este processo de reserva fará com que a espuma suba para a superfície. Ao derramar a mistura na forma, você precisará segurar a espuma com a ajuda de uma colher grande. Isso garantirá que seu pudim fique lisinho e livre dos furinhos.
Pudim lisinho com essência de baunilha
Este pudim é batido à mão. Mas, antes disso, você vai precisar separar a gema da clara dos ovos, e peneirar cuidadosamente as gemas para misturá-las com o leite condensado, utilizando um fouet. Feito isso, incorpore o leite. O segredo do pudim lisinho é não misturar demais os ingredientes, evitando a entrada de ar. Além disso, outro ponto importante é utilizar ingredientes em temperatura ambiente.
Pudim de leite em pó
Este pudim também é feito no liquidificador. Em vez de leite condensado, ele leva leite em pó, leite de coco, e amido de milho no preparo. Para que ele fique sem furinhos, é necessário retirar toda a espuma que sobe à superfície da mistura, no liquidificador, com uma colher. O que o diferencia do pudim tradicional de leite condensado é que a espuma sobe rapidamente, então não é necessário reservar.
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Fonte: receitas.globo.com
