A quiche é uma torta salgada super cremosa e fácil de fazer em casa! Sugerimos que seja feita em uma forma de fundo removível, para facilitar na hora de desenformar. Teste também com outros ingredientes, como bacon em cubinhos e cogumelos.
Ingredientes da massa
0/4
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (300 gramas)
- 1/2 xícara de chá de manteiga com sal gelada (115 gramas)
- 2 ovos médios
- 1/2 colher de chá de sal
Ingredientes do recheio e finalização
0/9
- 1 talo de alho-poró
- 2 dentes de alho
- 3 ovos
- 1 e 1/2 caixa de creme de leite (300 gramas)
- 150 gramas de queijo parmesão
- 1/2 colher de chá de sal a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de noz-moscada a gosto
- Tomilho para enfeitar
Modo de Preparo
30min
tempo de preparo
30min
tempo de fogo/forno
Comece separando todos os ingredientes para facilitar o preparo! Corte a manteiga gelada em cubinhos. Higienize o talo de alho-poró e corte-o em rodelas finas. Descasque os dentes de alho e triture bem. Rale o queijo parmesão no ralador fino;
Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e os cubos de manteiga. Misture com as mãos, de forma que os ingredientes se misturem, formando uma farofa;
Junte os dois ovos e o sal e volte a misturar com as mãos até virar uma massa homogênea;
Sove levemente a massa em uma bancada, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos;
Para o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira. Acrescente o alho-poró e refogue por 2 minutos;
Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o alho triturado. Continue mexendo por mais 10 minutos e desligue o fogo. Reserve. Nesse momento, também preaqueça o forno a 180°C;
Passado os 30 minutos de descanso da massa, retire o plástico-filme e abra ela com um rolo de cozinha, considerando o tamanho da forma;
Posicione a massa aberta em uma forma de fundo removível (27cm) e modele pressionando com os dedos. Retire as rebarbas;
Faça furinhos na base com um garfo e leve para o forno por 10 minutos para pré-assar;
Enquanto isso, vamos preparar o creme. Em uma tigela, adicione os ovos e bata com um fouet (batedor de arame) para misturar claras e gemas;
Junte o sal, a pimenta-do-reino, as raspas de noz-moscada, o creme de leite e o parmesão ralado. Misture tudo com uma espátula até que todos os ingredientes estejam incorporados;
Para a montagem, retire a massa do forno e despeje o recheio de alho-poró sobre ela, espalhando bem em todos os cantos;
Cubra com o creme e decore com os ramos de tomilho. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;
Desligue e aguarde amornar para desenformar. Prontinho! Se delicie com essa quiche cremosa.
informações nutricionais (a cada 100g)
324.7 calorias
9.8g proteínas
23.8g gorduras
17.5g carboidratos
resumo nutricional
Boa opção de proteína e cálcio, contribuindo para a saúde muscular e óssea. O teor de gordura e sódio é elevado, então vale atenção para quem monitora a ingestão de lipídeos ou tem restrição de sódio. Saborear sem exagero pode ser uma escolha equilibrada.
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Bacon: a inclusão de cubinhos de bacon deixa o sabor do preparo ainda mais marcante, criando contraste com a suavidade do alho-poró. Eles podem ser dourados antes de ir ao recheio para liberar aroma e textura crocante. Assim, cada fatia ganha uma camada extra de sabor sem sobrecarregar o conjunto.
Descanso da massa: ao preparar a massa, deixe-a descansar na geladeira para que a manteiga firme novamente, evitando que derreta durante a modelagem. Esse tempo de repouso também ajuda a massa a retrair menos ao assar, mantendo o formato da base. O resultado é uma textura mais delicada e uniforme, perfeita para receber o recheio cremoso.
Versatilidade: como é um prato versátil, ele combina com diferentes momentos do dia, oferecendo leveza sem perder a sensação de conforto. Vai bem com um café da manhã reforçado ou um lanche da tarde mais elegante. E, quando servido com uma saladinha fresca, transforma-se em uma refeição leve e equilibrada para o almoço ou jantar.
Se na hora de preparar o seu quiche, você gosta de um pouco mais de textura, além do quiche de frango que é muito gostoso, você pode conferir o nosso quiche de palmito com alho-poró, que também é uma delícia, e o preparo da massa é o mesmo. Experimente!
Feito por Ana Luiza Timm / Com Informações do site Receiteria
