O Vale do Capão tem uma história gastronômica e uma oferta culinária peculiar na região da Chapada Diamantina. Quarta, 9 de agosto de 2023 Prepare-se para uma experiência gastronômica única no coração do Vale do Capão, na Chapada Diamantina, entre os dias 24 de novembro e 10 de dezembro. É o Festival Internacional de Gastronomia […]
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“Teta de Nega”, “Espera Marido”, “Maria Mole”, “Nega Maluca”: como é que doces tão gostosos podem ter nomes tão indigestos? Todos ofendem a imagem da mulher. Vamos mudar essa realidade? Pode até parecer algo pequeno, mas riscar esses termos do nosso vocabulário também é uma maneira de refletirmos sobre a valorização, respeito e representatividade da mulher na sociedade. […]
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Crédito, formação e visibilidade: essas são as principais dificuldades enfrentadas pelas mulheres brasileiras no mercado da gastronomia. A constatação é de uma pesquisa nacional realizada por Stella Artois e Ipsos, que pela primeira vez analisou o mercado em profundidade para entender os desafios e as ambições dessas profissionais no setor. A cerveja da Ambev acaba […]
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Reunimos o melhor de alguns mundos para criar essa sobremesa incrível. A inspiração veio da rabanada, passou pelo arroz doce brasileiro, emprestou a crostinha tostada do socarrat espanhol (tipo de arroz que forma uma camada queimadinha) e a combinação de sabores do Natal. Servido com creme inglês, polvilhado com açúcar e canela e framboesas frescas, […]
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‘Prato firmeza preto’ faz um mapeamento de empreendimentos gastronômicos de pessoas negras da capital paulista e região e tira a cozinha do lugar de servidão MARINA ROSSI – São Paulo – 24 JUN 2021 No final de 2017, Gisele de Oliveira, 41, era motorista de aplicativo e só tinha 200 reais no bolso. Preocupada com a prestação […]
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Por Thaís Ferreira – Sábado,23 de janeiro de 2021 A foto é resultado da ação de um fouet num creme de leite fresco. Na colher grande temos um chantilly perfeito e na segunda um passo para a formação de manteiga ou, dito de outra forma, um “chantilly” talhado. Porque isso acontece? Vamos lá: […]
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