Cremosa, aconchegante e com muito sabor, essa sopa de tomate é a receita perfeita para quem quer um preparo fácil e delicioso para os dias mais frios. O segredo para o sabor excepcional dessa sopa está nas folhas de manjericão adicionadas ao final do preparo. Você ainda pode acrescentar pimenta-do-reino, caso goste. Confira!
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1/3 de um pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de água (240 ml)
- 6 folhas de manjericão
- 1 colher de café de sal (ou ao gosto)
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Modo de preparo
5min
tempo de preparo
25min
tempo de fogo/forno
- Lave bem os ingredientes antes de começar a receita. Já retire as sementes dos tomates e do pimentão para agilizar o preparo. Descasque a cebola e o alho;
- Em uma tábua de madeira, pique os tomates, a cebola, o alho e o pimentão vermelho finamente. Reserve;
- Coloque uma panela média em fogo médio e acrescente o azeite de oliva e a cebola. Refogue a cebola por 2 minutos ou até ela ficar transparente. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto;
- Acrescente o pimentão vermelho e os tomates e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate, a água, tempere com o sal e mexa bem para incorporar tudo;
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até levantar fervura. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos e desligue;
- Deixe a sopa de tomate esfriar um pouco, acrescente as folhas de manjericão e bata com um mixer ou no liquidificador até obter uma consistência homogênea e cremosa;
- E está pronta a sua sopa de tomate! Você pode servir acompanhada de pãezinhos ou torradinhas. Aproveite!
anote aí…
A sopa de tomate é característica da culinária do sudoeste da Espanha, mais especificamente, da Andaluzia. É uma receita muito leve, saborosa e saudável, e pode ser servida fria. Com uma colher de sopa de granola salgada, fica perfeita.
Ao bater no mixer, certifique-se que a sopa esteja fria, afinal, se estiver quente, pode espirrar e criar queimaduras indesejadas. Caso queira incrementá-la, experimente colocar 1 colher de sopa de creme de leite ao finalizar.
Aqui no Receiteria existe um passo a passo de torrada com alho que vale muito a pena conferir para acompanhar essa deliciosa sopa. Em apenas 20 minutos, você tem um acompanhamento crocante e cheio de sabor para essa refeição.
Aproveite!
Feito por: Ana Luiza Timm
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
Fonte: ReceiteriaFoto: Divulgação Receiteria
