Macio, fofinho e com casquinha levemente crocante, esse pão sem glúten e sem lactose é perfeito para o dia a dia. Fácil de preparar, ele cresce bem e fica com textura incrível, ideal para servir no café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
0/12
- 1 xícara de chá de farinha de arroz (150 gramas)
- 3/4 de xícara de chá de amido de milho (120 gramas)
- 3/4 de xícara de chá de polvilho doce (125 gramas)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento químico (10 gramas)
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara (45 gramas)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
- 4 colheres de sopa de óleo (50 ml)
- 230 ml de água morna
Modo de preparo
50min
tempo de preparo
45min
tempo de fogo/forno
Vamos começar! Separe todos os ingredientes, preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma (27 cm);
Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a goma xantana, o fermento biológico e o açúcar;
Abra um espaço no centro e adicione os ovos, o vinagre de maçã, o óleo e misture levemente;
Em seguida, acrescente a água morna aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e mais líquida, com textura semelhante a massa de bolo;
Feito isso, adicione o sal, o óleo e o fermento químico, misturando bem até incorporar;
Transfira a massa para a forma untada e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 30 minutos;
Leve ao forno por cerca de 45 minutos a 180 ºC, ou até crescer e dourar levemente por cima;
Prontinho! Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte, aproveite!
informações nutricionais (a cada 100g)
343.6 calorias
4.8g proteínas
8.2g gorduras
59.5g carboidratos
resumo nutricional
Opção prática para intolerâncias, destaca-se pelo cálcio, importante para os ossos. No entanto, o sódio alto merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio e aproveite os benefícios!
anote aí…
Esse pão sem glúten e sem lactose é uma ótima alternativa para quem busca leveza sem abrir mão de sabor.
Como a massa é mais úmida, misturar bem com fouet ou até na batedeira ajuda a deixar tudo homogêneo e sem gruminhos. Se perceber que está muito densa, ajustar com um pouco mais de água morna garante a hidratação ideal e melhora a textura final.
Durante o preparo, respeitar o tempo de descanso é essencial para que a massa cresça corretamente e fique fofinha. Diferente dos pães tradicionais, essa versão tem uma consistência mais parecida com massa de bolo, então não estranhe essa textura.
Distribuir bem na forma e deixar crescer em local morno contribui para um resultado mais aerado.
Depois de assado, espere esfriar antes de cortar para manter a estrutura do pão. Ele combina com diversas opções, como geleias, pastas ou acompanhamentos salgados, sendo versátil para qualquer momento do dia.
E se você gosta desse tipo de receita, vale experimentar também o pão de queijo fit de frigideira, que é prático e igualmente delicioso.
Feito por Amanda Martiniano / Com Informações do site Receiteria
