Com sabor de receita antiga e aquele jeitinho de comida de roça, a broa de melado da vovó é simples, moreninha e feita sem liquidificador ou batedeira. O melado traz doçura e umidade à massa, enquanto o fubá e o queijo garantem uma textura rústica e saborosa, perfeita para acompanhar um cafezinho.
ingredientes
- 4 ovos
- 1 e 1/4 de xícara de chá de melado de cana (420 gramas)
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/4 xícara de chá de queijo ralado (90 gramas)
- 2 e 1/2 xícaras de chá de fubá (300 gramas)
- 2/3 de xícara de chá de manteiga derretida (150 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (14 gramas)
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Separe todos os ingredientes! Preaqueça o forno a 180 ºC e quebre os ovos separadamente, para verificar se estão na validade. Derreta a manteiga;
Bata levemente os ovos com um garfo ou fouet (batedor de arame);
Adicione o melado de cana aos ovos e misture levemente até incorporar;
Adicione o sal, o queijo ralado, o fubá, a manteiga derretida, e misture a massa manualmente até incorporar os ingredientes;
Por último, adicione o fermento químico em pó e mexa delicadamente apenas até incorporar o fermento;
Unte uma forma retangular (29 x 19 x 04 cm) e polvilhe fubá sobre ela. Transfira a massa para essa forma;
Leve a broa ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por aproximadamente 30 minutos;
Retire a broa do forno quando estiver assada e aguarde amornar antes de cortar. Bom apetite!
anote aí…
A broa de melado fica ainda mais saborosa com pequenas variações nos ingredientes.Variações de Ingredientes
Queijo meia-cura: experimente utilizar no lugar do queijo ralado.
Cravo em pó: uma pitada combina muito bem com o melado.
Amendoim torrado e picado: traz mais textura ao preparo.
Raspas de laranja: equilibram o sabor marcante e aromatizam a massa.
O resultado é uma broa de textura rústica e sabor característico, com contraste entre o dulçor do melado de cana e o toque levemente salgado do queijo.
Substituição de manteiga: você pode usar leite de coco para deixar a receita mais aromática.
Broinhas individuais: assar a massa em forminhas menores resulta em broinhas douradinhas, ótimas para o café da tarde.
Essa combinação de sabores é perfeita para acompanhar um café passado na hora e compartilhar com a família. E, se você gosta de preparar receitas com o sabor marcante e adocicado do melado, aproveite para conhecer também o abacaxi assado no forno, uma opção deliciosa para variar o cardápio!
Feito por Marcelo Melo / Com Informações do Site Receiteria
