Por Thaís Ferreira – Quinta, 1 de Julho de 2021
Essas cúrcumas que ganhei de @verlandogomes estão tão lindas que não resisti em fazer um post só sobre elas.
Anti-inflamatória: A cúrcuma tem a curcumina que seu componente ativo mais importante. É a curcumina, responsável pela cor vibrante de efeito medicinal da cúrcuma. Tá aí a origem na sua ação anti-inflamatória.
É válido mencionar aqui que utilizar a cúrcuma junto com uma pitada de pimenta do reino preta é importante para ativar a curcumina. Não esqueçam disso quando estiverem com a mão na massa na cozinha.
Como aproveitá-la ao máximo?
Fresca ou seca: A raiz fresca (de jeito que tá aí na foto) pode substituir o gengibre.
Folhas: Podem ser usadas para dar sabor à receitas ou para embrulhar os alimentos enquanto cozinham no vapor ou no forno.
Com óleos: Uma outra dica para aumentar a absorção da curcumina é aquecer a cúrcuma junto com óleos, azeites ou outras gorduras quando for preparar algum alimento.
