Massa de Farinha de Trigo RENATA e Azeite RENATA Superiore Extra Virgem.
Ingredientes
Massa:
1 xícara e 1/4 (300 ml) de água
1/2 xícara (100 g) de manteiga derretida
2 colheres (chá) de sal
5 xícaras (600 g) de Farinha de Trigo Tradicional Renata
2 colheres (café) de fermento em pó
4 gemas peneiradas (para pincelar as empanadas antes de assar)
Recheio:
300 g de carne moída
3 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
1 cebola picada
1 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (café) de pimenta-do-reino ou calabresa
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de azeitonas fatiadas
4 colheres (sopa) de uvas passas
2 ovos cozidos picados
Preparo
Recheio:Em uma panela média, em fogo médio, doure a carne moída mexendo sempre para não formar grumos e ficar bem soltinha.A seguir, acrescente o azeite e a cebola e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com o cominho, o colorau, a pimenta e o sal. Refogue brevemente, por uns 2 minutos. Desligue o fogo e adicione as azeitonas, as uvas passas e os ovos picados. Reserve. Utilize frio.
Massa:Em um recipiente, misture a água, a manteiga, o sal e o fermento e a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea, não sovar. A seguir, envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Montagem:Após esse tempo, divida a massa 8 partes iguais (se preferir maiores divida em 6 partes). Abra os discos e recheie cada um. Feche as bordas, formando as empanadas.Arrume as empanadas lado a lado em uma assadeira, dando espaço entre elas. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que dourem. Sirva no lanche.
Fonte: Renata / Foto: Reprodução
