Se você gosta de receitas de pão doce, com certeza vai apreciar esta sugestão que compartilho com você aqui no TudoReceitas! Veja como fazer fatias húngaras macias e saborosas sem leite condensado, uma opção menos calórica que a receita tradicional. Neste caso, o recheio também é diferente: leva raspas de laranja, que você pode substituir por raspas de limão.
O preparo desta receita de fatias húngaras com fermento biológico seco é um pouco demorado, mas é bem simples: basta preparar a massa, sovar e deixar crescer, rechear, cortar e levar para assar. O resultado é delicioso, perfeito para acompanhar o chá ou café da tarde!
E aí, vamos para a cozinha preparar estas fatias húngaras de laranja? Confira abaixo todos os detalhes e preparo passo a passo em fotos.
Ingredientes:
- Para a massa:
- 325 gramas de farinha de trigo
- 55 gramas de açúcar
- 55 gramas de manteiga
- 200 mililitros de leite
- 7 gramas de fermento biológico seco
- 1 colher de café de cardamomo moído
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Para rechear:
- 1 laranja (raspas)
- 55 gramas de manteiga amolecida
- 45 gramas de açúcar mascavo
- 1 colher de café de canela moída
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Como fazer Fatias húngaras macias:
1
Leve ao fogo baixo uma panela com o leite e a manteiga e deixe até a manteiga derreter e o leite amornar. Desligue e reserve. Este passo é crucial para garantir que a temperatura dos ingredientes não interfira na ativação do fermento, o que poderia comprometer o crescimento da massa.
2
Coloque os ingredientes secos numa vasilha grande: a farinha, o açúcar, o fermento e o cardamomo. Abra um buraco ao centro e coloque aí o leite e manteiga. Misture com uma colher até obter uma massa grudenta. Lembre-se de que a textura inicial pode ser um pouco pegajosa, mas é normal. Isso irá mudar conforme você continua a trabalhar a massa.
Dica: Nesta receita usei 200 gramas de farinha de trigo branca e 125 gramas de farinha de trigo integral, para deixar a massa mais nutritiva e saborosa.
3
Depois de misturar bem os ingredientes, transfira a massa de fatias húngaras com fermento seco para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Amasse por 5 minutos ou até conseguir uma massa compacta e lisinha, como na fotografia. A sova é fundamental para desenvolver o glúten, proporcionando a textura macia característica desse pão.
4
Coloque a massa numa vasilha untada, cubra e deixe crescer por 1-2 horas ou até dobrar de volume. O tempo de crescimento pode variar conforme a temperatura ambiente. Depois, ligue o forno a 200ºC e abra a massa com a ajuda de um rolo em formato retangular, até ficar com 5 mm de espessura. Certifique-se de que a massa está uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
5
Numa tigela, misture os ingredientes do recheio de fatias húngaras: a manteiga, o açúcar, as raspas de laranja e a canela. Este recheio não só adiciona sabor, mas também um aroma irresistível. Espalhe o recheio por toda a massa com a ajuda de um pincel de cozinha. Ao cobrir a massa uniformemente, cada fatia terá um equilíbrio perfeito de sabor.
Dica: Se você quiser pode substituir as raspas de laranja por raspas de limão e acrescentar outros ingredientes a gosto, como uva passa ou frutos secos picados.
6
Enrole a massa como um rocambole e corte rodelas com cerca de 5 cm de espessura cada uma. Coloque as fatias húngaras caseiras num tabuleiro de forno com papel manteiga, pincele o ovo batido para dar brilho e coloque assando a 200ºC por 15 minutos ou até dourarem. O ovo batido ajudará a criar uma crosta dourada e brilhante.
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Estão prontas suas maravilhosas fatias húngaras fofinhas de laranja! Sirva enquanto quentes ou mornas, com o café ou chá da tarde, e tenho a certeza de que vão receber elogios. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou. Para uma experiência ainda mais saborosa, experimente servi-las com uma compota caseira ou um pouco de mel.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 0,3 ,870 kcal
- Proteínas: 7,8 g
- Gorduras: 20,5 g
- Carboidratos: 62,8 g
- Fibra: 2 g
Com Informações do Site Tudo Receitas
