Quarta, 4 de janeiro de 2023
A salada de pimentão traz um colorido especial para a mesa e pode ser preparada com antecedência — o sabor fica mais apurado com o tempo de geladeira!
A salada de pimentão marinado é uma opção de salada fácil de preparar e que dá um colorido especial para a mesa. Sem pele, o pimentão fica macio e adocicado, e ganha mais sabor com o tempo de geladeira.
A receita da Rita Lobo no Convidei, e agora?, temporada de Verão do Cozinha Prática, pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Aprenda como fazer:
Ingredientes
Salada de pimentão marinado
- 2 pimentões vermelhos
- pimentões amarelos
- Um terço de xícara de chá de azeitonas pretas com caroço
- 1 e meia colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de azeite
- Meia colher de chá de sementes de erva-doce
- 1 pitada de pimenta calabresa seca
- 2 ramos de manjericão
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Salada de pimentão marinado
- 1Preaqueça o forno a 220 graus Celsius (temperatura alta).
- 2Lave, seque e coloque os pimentões inteiros numa assadeira.
- 3Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até a pele ficar bem tostada – na metade do tempo vire os pimentões com uma pinça para queimar por igual.
- 4Transfira os pimentões para uma tigela, cubra com filme e deixe abafado por 10 minutos — a pele do pimentão se solta e fica mais fácil para descascar.
- 5Lave e seque as folhas de manjericão.
- 6Para descascar os pimentões: puxe e descarte a pele dos pimentões – se quiser, raspe a pele com uma colher para tirar as que estiverem mais grudadinhas.
- 7Corte os pimentões ao meio, descarte o cabo e as sementes.
- 8Corte cada metade em pedaços de cerca de 4 cm.
- 9Transfira os pimentões para uma tigela, junte o manjericão e tempere com o azeite, o vinagre, a erva-doce, a pimenta e sal a gosto – o pimentão morno absorve melhor os sabores.
- 10Misture as azeitonas e deixe na geladeira até a hora de servir.
Fonte: Receitas.globo.com
