Um prato de massa com cara de restaurante, mas fácil de preparar em casa, com salmão suculento e um molho bem cremoso. O fettuccine fica envolvido por um sabor marcante de limão, manteiga e parmesão, perfeito para um almoço especial ou um jantar caprichado sem complicação. É só finalizar na frigideira e levar direto à mesa, bem quentinho.
Ingredientes
0/13
- 500 gramas de salmão
- 1 colher de sopa (cheia) de azeite (20 ml)
- 2 colheres de chá de lemon pepper (10 gramas)
- 2 colheres de chá de sal (10 gramas)
- 2 colheres de sopa de manteiga (30 gramas)
- Suco de 1/2 limão (30 ml)
- 1 cebola roxa
- 1 dentes de alho
- 10 tomates-cereja (50 gramas)
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- Cheiro-verde a gosto
- 250 gramas de fettuccine
- 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (50 gramas)
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
ReceiteriaComece organizando a bancada e separando todos os ingredientes. Corte o salmão em cubos médios, descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a cebola roxa em cubinhos e os tomates-cereja ao meio;
Coloque uma panela grande com água no fogo alto e deixe ferver. Adicione sal e coloque o fettuccine, cozinhando de acordo com as instruções da embalagem, por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve;
Aqueça uma frigideira larga em fogo médio e regue com azeite, cobrindo o fundo da panela. Adicione o salmão em cubos, distribuindo em uma só camada;
Tempere com lemon pepper e sal, misture delicadamente para envolver todos os cubos e, quando estiver selado por fora, após 5 minutos, transfira para um recipiente e reserve para não ressecar;
Na mesma frigideira em fogo médio, aproveitando o fundo dourado, acrescente um pedaço de manteiga, o suco de limão, a cebola roxa picada e o alho picado. Raspe o fundo com uma espátula para soltar os sabores, deixando 2 minutos;
ReceiteriaEm seguida, entre com os tomates-cereja e refogue rapidamente por 2 minutos, apenas até começarem a amolecer levemente, mantendo-os ainda inteiros ou em pedaços;
ReceiteriaDespeje o creme de leite fresco na frigideira, o cheiro-verde picadinho e volte o salmão para a panela também. Envolva delicadamente os cubos, tomando cuidado para não desmanchá-los, deixando por mais 2 minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário;
ReceiteriaTransfira o fettuccine para a frigideira com o molho de salmão, envolvendo bem a massa para que fique toda coberta pelo molho cremoso;
ReceiteriaPor fim, rale ou polvilhe bastante queijo parmesão por cima do macarrão, misture levemente para derreter um pouco no calor e sirva em seguida, bem cremoso. Aproveite essa delícia!
informações nutricionais
165kcal
por 100 g
8 % do VD
de onde vêm as calorias
proteína
20 % · 8,4 g
carboidratos
30 % · 12,2 g
gorduras
50 % · 9,1 g
gorduras totais9,1 g · 14 % VDmoderado
sódio144 mg · 6 % VDmoderado
fibras0,3 g · 1 % VDbaixo
anote aí…
Para um bom resultado, escolha um salmão fresco, retire a pele e as possíveis espinhas antes de cortar em cubos. Sele os pedaços em fogo médio por cerca de 5 minutos, virando delicadamente para dourar por fora sem ressecar. Já o fettuccine deve ser cozido al dente, seguindo o tempo da embalagem, pois ainda será misturado ao molho quente.
Mantenha o fogo baixo após acrescentar o creme de leite e evite deixar o molho ferver intensamente, preservando a textura cremosa. Para finalizar, adicione o parmesão com o fogo desligado ou bem baixo e misture delicadamente.
Incremente o molho: experimente adicionar espinafre fresco, raspas de limão-siciliano ou cogumelos fatiados.
Sirva o fettuccine assim que ficar pronto, com um pouco mais de parmesão e cheiro-verde por cima. Uma salada de folhas com molho cítrico ou legumes assados são ótimos acompanhamentos para equilibrar a refeição.
Se você gosta de massas cremosas com frutos do mar, experimente também um espaguete com camarões, uma combinação deliciosa para variar o cardápio e preparar um jantar especial.
Feito por Verônica Buttros / Com Informações do Site Receiteria
