A halva de sêmola é um doce aromático e delicado, preparado com sêmola douradinha, calda perfumada com canela, anis-estrelado e casca de laranja. As nozes e as raspas de laranja finalizam o preparo com sabor e textura, deixando essa sobremesa ainda mais especial para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes
0/9
- 3 xícaras de chá de açúcar (570 gramas)
- 4 xícaras de chá de água (960 ml)
- 1 pau de canela
- 1 anis-estrelado
- 2 cascas de laranja
- 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
- 2 xícaras de chá de sêmola (280 gramas)
- 3/4 de xícara de chá de nozes (100 gramas)
- Raspas de laranja a gosto
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Reúna todos os ingredientes necessários para esse preparo;
Para a calda, coloque o açúcar, a água, a canela em pau, o anis-estrelado e as cascas de laranja em uma panela;
Deixe ferver por cerca de 5 minutos a partir do momento em que levantar fervura. Tire as cascas e reserve;
Em outra panela de fundo grosso e no fogo baixo, aqueça o óleo. Quando estiver quente, adicione a sêmola;
Mexa com uma colher de pau até que a sêmola fique levemente dourada;
Em seguida, retire essa panela do fogo e despeje a calda reservada ainda quente e lentamente com uma concha;
Volte o preparo para o fogo e mexa com a colher até que o doce comece a ferver. Por fim, adicione algumas raspas de laranja, as nozes picadas e misture bem novamente;
Despeje essa mistura numa forma de fundo removível de 22 cm e deixe esfriar até a temperatura ambiente;
Desenforme e sirva essa delícia! Bom apetite.
informações nutricionais
251kcal
por 100 g
13 % do VD
de onde vêm as calorias
proteína
1 % · 0,9 g
carboidratos
48 % · 30,8 g
gorduras
51 % · 14,5 g
gorduras totais14,5 g · 22 % VDalto
sódio0,5 mg · 0 % VDbaixo sódio
fibras0,7 g · 3 % VDbaixo
anote aí…
Para preparar uma halva de sêmola saborosa e bem aromática, retire toda a parte branca das cascas de laranja antes de adicioná-las à calda, pois ela pode deixar o doce amargo.
Dourar a sêmola: prefira um óleo neutro, como o de milho ou girassol, para não interferir no sabor dos outros ingredientes. Mexa com paciência até obter uma coloração levemente dourada.
Adicionar a calda: despeje aos poucos e com cuidado, pois a mistura pode borbulhar bastante. Continue mexendo até o doce começar a ferver e o excesso de líquido começar a secar.
Varie as nozes: as nozes trazem uma textura especial, mas você também pode variar usando amêndoas ou pistaches picados.
Servir: em fatias ou porções individuais, acompanhadas de frutas frescas, como morangos e figos, ou de uma colherada de iogurte natural para equilibrar a doçura.
Se você gosta de sobremesas com frutos secos, experimente também um bolo natalino: ele combina sabores marcantes e é perfeito para acompanhar um café!
Feito por Carlos Lopes / Com Informações do Site Receiteria
